豆腐是一种最常见的绿色食品，由大豆制作而成，含有丰富的营养物质，可以防癌抗初老，古诗“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布。”中的“淮王术”讲的就是豆腐的制作技术。

今年，南梁镇作为甘肃省乡村振兴试点乡镇之一，镇党委、镇政府紧跟机遇，率先谋划，主要领导先后多次赴陕西省袁家村、庆阳市正宁县等地进行实地考察，并在南梁镇荔园堡村召开了南梁镇豆腐产业规划座谈会，广泛听取群众发展意愿、了解群众发展难题、解决群众后顾之忧。最终决定以原有的“梅家豆腐”老字号为依托，打造“南梁豆腐”特色品牌，带动群众增收，助力脱贫攻坚，推动乡村振兴。

以“试点先行，整村推进”的原则打造“南梁豆腐”产业链。经过前期对农户发展意愿的调研了解，南梁镇先期确定了10户发展意愿强、基础设施好的农户进行试点，探索豆腐产业发展各个环节中可能存在的问题和不足，积累经验，为整村豆腐产业推进提供有力保障。在此基础上，深入开发豆皮、豆芽、豆腐乳、豆干、等衍生产品，打造“南梁豆腐”产业链。

以“循环发展，社带户种”的模式实现“绿色发展”新业态。南梁镇以村“两委”班子牵头成立的豆腐产业发展农民专业合作社，通过流转土地及与农户订单化种植方式，在南梁镇规模化种植豆腐加工所需优质黄豆，从原料上保证了“南梁豆腐”的绿色健康。加工豆腐产生的豆腐水、豆腐渣进行生猪养殖，猪粪还田利于豆类生长，实现生态环保、绿色有机统筹兼顾，实现“田间种豆豆、豆豆做豆腐、豆水豆渣来喂猪、猪粪变宝能还田”的绿色发展新业态。

以“传统技巧、现代工艺”的碰撞打破“产能局限”旧格局。“梅家豆腐”自创始以来，已传承至第三代，因其传统制作方式复杂费力，无法扩大生产规模，经过南梁镇主要领导多次外出探索及对梅家豆腐坊的实地了解，打造的“南梁豆腐”在保留“梅家豆腐”传统做法的基础上，结合现代化机械设备探索成熟的豆腐工艺标准，引进先进生产设备，打破“产能局限”旧格局。

如今，“南梁豆腐”产业的发展牵动着每一个南梁群众的心，群众想要富起来的强烈意愿也激励着全镇的每一位干部职工干事创业的热情，我们将与南梁群众一同前行，用南梁农家“小豆腐”托起乡村振兴“大梦想”。