华池县坚持“小摊小贩抓规范、中小餐饮抓卫生、中型餐饮抓提高”的原则，以整治卫生状况为突破口，加大对酒店、餐厅、饮食摊点等餐饮服务单位的监督检查。

督促餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，落实从业人员健康管理、食品安全管理培训、索证索票、进货查验、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等制度，规范餐饮加工制作行为，及时消除安全隐患;在餐饮服务企业大力开展以“点菜配菜合理化、节俭惜福”为主要内容的文明餐桌行动，引领社会新风尚;把学校食堂、大型餐饮单位、景区餐饮服务接待单位作为餐饮服务食品安全监管的重点，加强对其人员卫生、健康管理、加工流程的规范化管理和餐厨废弃物的处置管理，切实消除餐饮环节食品安全隐患;全力做好重大活动食品安全保障工作，活动中指派专业人员深入接待单位现场监督检测;同时扎实开展餐饮业油烟治理工作，将安装油烟净化装置和使用清洁能源纳入了食品经营许可前置审查条件，要求所有餐饮服务单位必须使用清洁能源和安装油烟净化装置。

截至目前，餐饮领域累计出动执法人员3500余人次，检查餐饮经营单位1680余户次，下发责令整改通知书64份，立案查处37起，罚款8.323万元。已完成餐饮清洁能源改造91户，安装油烟净化装置70家。